Beispielhafte Lebensmittel der römischen Küche: Trauben, Oliven, Eier, Gurken, Käse und Wein,

Die römische Küche: Eine kleine Einführung

Ein lauer Sommerabend: Was gibt es da Schöneres, als bei einem Glas Rotwein auf dem Balkon zu sitzen – mit einem Antipasti-Teller aus Käse, Oliven, Trauben und Prosciutto?…

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Foto zum Rezept: Keltisches Rezept für eine würzige Kräuterlimonade, mit Eiwürfeln angerichtet,

Würzige Kräuterlimonade

Mein heutiges Rezept erinnert mich an meine Kindheit. Und schaurig-schöne Märchen über Feen, Hexen und Zauberer, denen ich andächtig und mit weit aufgerissenen Augen gelauscht habe (zumindest behauptet…

Bild zum Rezept: Mittelalter Rezept für Zwiebelsuppe mit Verjus

Zwiebelsuppe mit Verjus

Zwiebelsuppe zählt ganz klar zu den Dauerbrennern der französischen Küche. Mit Käse überbacken und mit Weißbrot oder Croutons serviert, finden wir sie als kulinarisches Schmankerl auf fast jeder…

Marmorrelief mit Marktszene: Gemüse- und Geflügelhändlerin bietet Waren feil

Bäuerin, Marktfrau, Köchin: Die Arbeitswelt von Frauen im alten Rom

Das Forum ist heute Vormittag mal wieder eine Katastrophe. Der reinste Bienenstock. Es dauert geschlagene 20 Minuten, bis ich mich durch die Markstände hindurchgeschlängelt habe. Und das, obwohl…

Bild zum Rezept: römisches Rezept für gebratenen Thunfisch auf Kürbis-Zucchini Gemüse

Gebratener Thunfisch auf Kürbis-Zucchini-Gemüse

Wenn ich eines liebe, dann ist es: Das Meer. Schon beim Gedanken daran träume ich sehnsüchtig vom nächsten Sommer. Mir geht es dabei natürlich vor allem um’s Planschen…

Bild vom Buch: Das Römerkochbuch von Edgar Comes

Buchrezension: Das Römerkochbuch

Vorgestern bestellt, und heute schon in meinem Briefkasten: Das „Römerkochbuch“ – ein kleines, aber feines Büchlein, das sich ganz der römischen Küche – und den römischen Rezepten –…

Ofenbrot Kopie

Knuspriges Ofenbrot mit Käse-Kräuter Füllung

Wie mein perfekter Sommerabend aussieht? Ganz klar: Mit Freunden im Garten grillen. Und da die lauen Sommerabende jetzt im September langsam zur Neige gehen, kosten wir das heute…

Bild zum Rezept: Keltisches Rezept für Apfel-Zwiebel Aufstrich, auf einem Brotbrett serviert.

Herzhafter Apfel-Zwiebel Aufstrich

Melone. Oder Mango. Spontan gefragt, würde ich sagen: Das sind meine Lieblings-Obstsorten. Mehrheitsfähig ist mein Votum aber leider nicht. Denn das beliebteste Obst der Deutschen ist: Der gute…

Bild zum Rezept: Keltisches Rezept für Kaiserschmarrn mit Beeren-Topping, auf einem Teller serviert

Fruchtiger Kaiserschmarrn mit Beeren-Topping

Sie ist das Idol meiner Kindheit: Romy Schneider in ihrer Paraderolle als „Sissi“, Kaiserin von Österreich. Eine Sissi, die pausbäckig und bayrische Schlager trällernd mit Vorliebe Kartoffelknödel und…

Bild zum Rezept: Römisches Rezept für Quark-Honig Kuchen mit Mohnstreusel

Quark-Honig Kuchen mit Mohnstreusel

„Ein Savillum mache auf folgende Weise: …“ [1] beginnt Catos Rezept. Sein Werk De agri cultura ist zwar kein Kochbuch, aber zwischen Anweisungen zu Schafzucht und Weinpanscherei hat sich…

Bild zum keltischen Rezept: Geschnetzeltes in Bier-Pilzrahmsauce und Karottenpommes

Geschnetzeltes in Bier-Pilzrahmsauce und Karottenpommes

Kulinarisch gesehen haben wir heutzutage das As gezogen: Denn dank Internationalisierung gibts’s bei uns heute nicht nur Schnitzel mit Pommes, sondern auch Gulasch, Pizza und Co. Und Zürcher…

Foto zum Beitrag: Milch, in unterschiedlichen Gläsern angerichtet: Milch im Milchkännchen, im Weinglas und im Schnapsglas

Milch: Vom Mauerblümchen zum Superstar

Kleopatra badete in Milch, Kaiserin Elisabeth fastete mit Milch und Ayurveda heilt durch Milch. Von der Schönheitspflege bis zur Medizin – Milch spielt schon seit Jahrhunderten eine große…

Bild vom Buch: Kochbuch des Mittelalters von Trude Ehlert

Buchrezension: Kochbuch des Mittelalters

Ritterabende, mittelalterliche Festessen und kleine Schmankerl – ob das „Kochbuch des Mittelalters“ hält, was es verspricht? Ich bin gespannt und mache mich bei einer Tasse Kaffee gleich mal…

Bild zum Rezept: Mittelalterliche herzhafte Krapfen mit Emmentaler-Speck Füllung

Herzhafte Krapfen mit Emmentaler-Speck Füllung

Wenn ich an Krapfen denke, taucht vor meinem inneren Auge sofort das Bild von süßen, mit Marmelade gefüllten Faschingskrapfen auf. Dass es das Ganze auch in einer herzhaften…

Zitat

Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien das schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste. (Plutarch)

Bild zum Rezept: Frühlings

Frühlingshafter Bärlauch-Quiche

Als Wahl-Berlinerin komme ich leider nur selten in den Genuss von frischer Landluft. Aber dieses Wochenende bin ich bei meinen Eltern zu Besuch – und hier stehe ich…

Bild zum Rezept: Keltischer Himbeer-Minze Smoothie im Cocktailglas serviert.

Fruchtiger Himbeer-Minze Smoothie

Sommerzeit ist Beerenzeit. Und das muss ich natürlich unbedingt ausnutzen – für einen herrlich erfrischenden Himbeer-Minze Smoothie. Die ich generell ja absolut großartig finde. Das liegt wohl in…

Bild eines gedeckten Tischs mit dem Buch Lukullische Genüsse von Brigitte Cech

Buchrezension: Lukullische Genüsse. Die Küche der alten Römer

„Lukullische Genüsse“ ist eines der ersten Bücher zur römischen Küche, das mir in die Hände fällt. Schon der Titel lässt vermuten: Jetzt wird der Kochlöffel geschwungen. Aber in…

Zitat

Weise ist, wer im Sparen genießt und im Genuss spart. (Horaz)  

Bild zum Rezept: Bärlauchsuppe mit Schafskäse Einlage, im Suppenteller serviert

Bärlauchsuppe mit Schafskäse Einlage

Nach meinem keltischen Rezept für Bärlauch-Quiche stehe ich heute mit Bärlauchsuppe in den Startlöchern. Die Idee dazu kommt mir beim Durchblättern der Zeitschrift essen & trinken. Praktisch für…

Bild zum Rezept: Römischer Gurken-Sellerie Salat mit Hühnerbrustfilet

Gurken-Sellerie Salat mit Hühnerbrustfilet

Italien, die Salatnation Nummer 1. Klar, dass auch die Römer schon fleissig Gemüse geschnibbelt und Dressings gemixt haben, oder? Der beste Beweis dafür ist mein heutiges römisches Rezept:…

Symbolisches Bild zur 4-Elemente-Lehre mit den Lebensmitteln Zwiebel, Minze, Apfel und Getreide.

Iss dich gesund: Die 4-Elemente-Lehre im Mittelalter

Essen, worauf man Lust hat. In Zeiten von Low Carb und Clean Eating ist sowas natürlich streng verboten. Früher war das einfacher. Da wurde gekocht, was der Gemüsegarten…

Bild zum Rezept: Mandelmilch im Glas, mit gerösteten Mandeln dekoriert

Mandelmilch

Egal ob Kaffee, Müsli oder Nutellabrot – ohne Milch ist mein Tag schon beim Frühstück gelaufen. Und wie mir, so geht’s wohl auch Restdeutschland. In Zahlen, für die…

Zitat

Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. (Epikur)

Bild zum Rezept: Pikante Käsehörnchen auf einem Backblech

Pikante Käsehörnchen

Meine Mutter weiß mittlerweile natürlich über meinen Food Blog Bescheid. Und ich weiß selbstverständlich auch, was ich mir damit familiär so einhandle. „Du kannst ja auch mal was…

Bild zum Rezept: Mittelalterliche Flammkuchen mit Speck und Äpfeln frisch aus dem Ofen

Flammkuchen mit Speck und Äpfeln

Vor einigen Jahren habe ich mal kurzzeitig in der Schweiz gearbeitet. Und dort habe ich nicht nur das beste Käsefondue meines Lebens gegessen, sondern bin auch zum ersten…

Bild zum Rezept: Keltische Maronensuppe, im Suppenteller serviert

Winterliche Maronensuppe

Im Winter gibt es sie an jeder Straßenecke zu kaufen – heiße Maronen in Papiertütchen. In meiner Erinnerung sind sie ganz fest mit abendlichen Spaziergängen über den Weihnachtsmarkt…

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Himbeer-Quark Dessert mit Haselnüssen

Dieses keltische Dessert habe ich bestimmt schon ein halbes Dutzend Mal zubereitet. Ungelogen. Und wenn ich in DIY-Laune bin, mache ich sogar noch den Quark selber. Dafür nehmt…

Bild zum Rezept: Römisches Rezept für Antipasti mit Trauben, Oliven und Honig, auf einer großen Platte serviert

Antipasti aus Trauben, Oliven & Honig

Let’s have a party! Mit den Römern verbinden wir auch heute noch rauschende Feste, Luxus und Dekadenz. Nicht ganz zu unrecht. Wer es sich leisten kann, lässt es…

Bild zum Rezept: Römisches Rezept für Gebratener Kürbis süß-sauer, mit Basilikumblättern garniert

Gebratener Kürbis süß-sauer

„Trick or treat!“ Auch dieses Jahr stehen sie wieder vor meiner Tür, die kleinen Monster. Als echter Halloween-Fan bin ich natürlich vorbereitet. Wie ein Samurai mache ich mich…

Bild zum Rezept: Keltenkringel mit Honig zu einer Tasse Tee

Keltenkringel

Glühwein und Plätzchen. Für mich der einzige – und zwar wirklich einzige – Grund, mich doch irgendwie auf den Winter zu freuen. Gäbe es keine Plätzchen und keine…

Zitat

Ein Leben ohne Feste ist wie ein weiter Weg ohne Wirtshäuser. (Demokrit)

Bild zum Rezept: Mittelalterliche süße Krapfen mit Apfel-Haselnuss Füllung

Süße Krapfen mit Apfel-Haselnuss Füllung

Wer könnte ahnen, dass sich das Mittelalter als das reinste Dessertparadies entpuppt? Birnenmus, süße Krapfen und Kirschpudding – im Buoch von guoter spîse finde ich an die 30…

Bild zum Rezept: Römisches Rezept für Gurkensalat, auf einem Teller serviert

Gurkensalat mit Minze-Honig Dressing

Viele finden Gurkensalat ja langweilig. Mein Freund zum Beispiel. Der kann Gurke höchstens als Cocktail-Zutat etwas abgewinnen. Ich finde: Gurkensalat ist der perfekte Frische-Kick im Sommer. Bisher habe…