Zuckermelone in Honig-Minze-Sauce

Bild zum Rezept: Römisches Rezept für Zuckermelone in Honig-Minze SaucePepones et melones. Auch wer wie ich in der Schule kein Latein hatte, kann sich zusammenreimen, mit welchem römischen Rezept wir es hier zu tun haben: Irgend etwas mit Melonen.

In den römischen Gärten ist zwar weit und breit keine Melone in Sicht. Aber glücklicherweise ist man an Roms Tischen nicht auf heimisches Obst angewiesen. Der Handel blüht. Aus allen Teilen des Reiches laufen täglich voll beladene Schiffe am römischen Hafen Ostia ein. Sogar aus Afrika. Und damit hält die Melone Einzug in die Speisepläne der römischen Bürger.

Schade, dass ich nur einziges römisches Rezept auftreiben kann: Zuckermelone in Honig-Minze-Sauce.[1] Ich verwende in meinem Rezept die Sorte Honigmelone, ihr könnt aber auch eine andere Variante der Zuckermelone ausprobieren, beispielweise die Cantaloupmelone.

Zuckermelone in Honig-Minze-Sauce ist ein leckeres, einfaches römisches Rezept für ein schnelles Dessert. Die Minze verleiht dem Dessert einen frischen sommerlichen Touch – Pfeffer und Essig bilden einen würzigen Kontrast zur Süße des Honigs. Perfekt zu einem Glas Weißwein an einem warmen Sommerabend!


Zutaten:

½ Melone (z.B. Honigmelone)
2 EL Honig
1 TL Essig
1 EL frische Minze
Liquamen (alternativ: Salz)
Pfeffer

Zubereitung:

  1. Melone in Scheiben schneiden.
  2. Honig, Essig und Minze zu einer Sauce verquirlen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, die Melonenscheiben damit beträufeln und servieren.

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[1] Apicius, De re coquinaria, III, 7.

Eine Antwort zu “Zuckermelone in Honig-Minze-Sauce”

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